lunes, 11 de febrero de 2013
8 recetas fáciles y bajas en calorías
Muchas mujeres deciden una y otra vez empezar una dieta para bajar de peso...
y mantener su figura, sobre todo ahora, en pleno verano. Lo mejor es saber hacer
unos platos ricos y bajos en calorías.
Eso ocurre sobre todo en los meses de
verano en que tienen que mirarse al espejo ya sea con el traje de baño o el
bikini antes de ir a la playa.
Avergonzadas al ver como han perdido la figura, hacen dieta uno dos, tres
días y hasta una semana, pero llega un momento en que no soportan enfrentarse al
menú.
No importa que le expliquen que 1 taza de leche descremada tiene 89 calorías,
1 taza de ensalada tiene 8 y que, además, estos son alimentos muy nutritivos.
Les basta pensar en un rico asado, una suculenta salsa o un postre ¿divino¿,
para que desechen la idea de hacer dieta. Por supuesto, unas horas más tarde o
al día siguiente, se sumen en una terrible depresión al mirarse de nuevo al
espejo.
Con unos platos exquisitos bajarás de peso
Pero existe una manera
¿deliciosamente¿ simple de salir de este círculo vicioso. Una o dos veces a la
semana... o tres, depende de lo que decida, puede preparar uno de estos
riquísimos platos ¿gourmet¿ que le ofrecemos en esta sección... incluyendo,
sopas entrantes, pastas y ricos postres. Con tan pocas calorías como el ¿Helado
de café¿, que tiene 27...
Hasta el más nutritivo... un apetitoso plato de ¿Pasta verde con queso ricota
en salsa de tomate¿... ¡que tiene solamente 324!
Plato #1
Gazpacho (67 calorías)
Gazpacho (67 calorías)
Ingredientes
  1 tomate
maduro grande, pelado ½ pepino grande, pelado y
cortado a la mitad 1 cebolla chica, pelada y cortada a la mitad ½
pimiento verde, mediano, cortado en cuatro, sin semillas 2 ¼ tazas de jugo
de tomate ¼ taza de vinagre de vino tinto Una pizca de pimienta negra
Perejil bien picadito
|
Preparación
En una licuadora, haga puré ½ tomate, ½ pepino, ½ cebolla, ¼ parte del
pimiento y ½ taza de jugo de tomate. Luego, en un recipiente, mezcle el puré con
el resto del jugo de tomate, el vinagre y la pimienta negra. Refrigere la mezcla
bien tapada unas 2 horas.
Ponga a helar unas jarras de cerveza o unos bols. Mientras, corte en
pedacitos el resto del tomate, pepino, cebolla y pimiento, y colóquelos en
montoncitos en platitos pequeños. A la hora de servir, revuelva el gazpacho y
viértalo en los bols o en las jarras, según prefiera. Adorne con el perejil
picadito. Pase los platillos con las verdura, para que los que lo deseen se las
agreguen al gazpacho.
Da 2 raciones de 67 calorías cada una.
Plato #2
Alcachofas rellenas con ensalada de pasta
(115 calorías)
Alcachofas rellenas con ensalada de pasta
(115 calorías)
| Ingredientes
2
alcachofas de tamaño mediano 1 limón ¼ taza de conchas
de pasta 56 g (2 oz.) de habichuelas verdes ½ tallo de apio ¼ de
pimiento rojo 2 cdas. de aderezo de bajas calorías. Sal a gusto.
|
Preparación
Lave las alcachofas. Elimine los tallos y unos 2 cms. de masa debajo de los
mismos. Remueva las hojas decoloradas y las puntas de las resecas y colóquelas
en una cacerola mediana. Llénela con agua hirviente hasta una altura de 2 cms.
Añada al agua ¼ cdta. de sal.
Corte las puntas del limón, exprímalas sobre las alcachofas y agregue la
cáscara al agua. Envuelva y refrigere el pedazo de limón sobrante. Cubra la
cacerola y cocine las alcachofas a fuego bajo durante unos 35 minutos o hasta
que la base del vegetal esté blanda. No permita que el agua se evapore, añádale
cuanta agua hirviente sea necesaria.
Escurra las alcachofas, deje que se enfríen y refrigérelas por varias horas.
Ponga en la hornilla, a fuego alto, una cacerola con 2 tazas de agua hirviente,
¼ cdta. de sal y las conchas de pasta. Cuando rompa a hervir el agua de nuevo,
baje el fuego y deje cocinar la pasta por unos 10 minutos. Elimíneles las puntas
a las habichuelas, córtelas diagonalmente en trozos de 1 cm de largo y añádalas
a la olla de las pastas.
Déjelas cocinar 2 ó 3 minutos más, hasta que la pasta esté blanda. Corte el
apio en ruedas finas y el pimiento en pedazos. Escurra la pasta y las
habichuelas. Páselas por agua fría. Escúrralas.
En un bol pequeño, mezcle la pasta, las habichuelas, el apio y el pimiento
con el aderezo. Déjelo tapado en el refrigerador por varias horas. Un poco antes
de presentar el plato en la mesa, abra con las manos las diferentes secciones de
cada alcachofa, elimíneles el corazón y rellene con la ensalada de pasta. Sirva
las alcachofas con rodajas de limón.
Da 2 raciones de 115 calorías cada una.
Plato #3
Pasta Verde con quesos (324 calorías)
Pasta Verde con quesos (324 calorías)
Ingredientes
112 g. (4
oz.) de espaguetis o fettuccini de espinacas 2/3 taza de queso ricota
(bajo en calorías) 1 tomate maduro grande 1 cebolla pequeña ½ diente
de ajo machacado ¼ cdta. de hojas de laurel 1/8 cdta. de orégano
1 cda. de queso parmesano rallado
|
Preparación
Precaliente el horno a 150°C (300°F). Cocine la pasta en agua hirviendo con
sal, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Escúrrala, lávela y
vuélvala a escurrir. Colóquela en un molde de hornear.
Ponga el queso ricota en el centro de la pasta. Cubra el molde y hornee por
unos 10 minutos, hasta que el queso esté blando, pero sin derretirse. Corte el
tomate y la cebolla en pedazos, y mézclelos en una cacerola con el ajo, las
hojas de laurel y el orégano.
Ponga la olla al fuego. Cuando los ingredientes rompan a hervir, baje la
llama al mínimo y deje cocinar por unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté
blanda. Sirva la salsa alrededor de la pasta con el ricota. Espolvoree queso
parmesano sobre el plato. Da 2 raciones de 324 calorías cada una.
Plato #4
Pollo a la zucchini (228 calorías)
Pollo a la zucchini (228 calorías)
| Ingredientes
1
zanahoria mediana ½ calabacín 112 g. (4 oz.) de
habichuelas verdes ¼ cdta. de mantequilla 1 pechuga de pollo, sin
piel, sin hueso y abierta 1/8 cdta. de hojas de
tomillo machacadas Rodajas de limón
|
Preparación
Lave y corte en ruedas las zanahorias. Lave el calabacín y las habichuelas y
córtelos en tiras largas. Manténgalos en grupos separados. Precaliente el horno
a 150°C (300°F).
Derrita la mantequilla en una sartén refractaria al calor, ponga a dorar la
pechuga al horno, 5 minutos por cada lado, espolvoreándola con el tomillo
machacado. Saque la sartén del horno y coloque en ella, por separado, los
vegetales.
Añada 1 taza de agua. Cuando rompa a hervir, cubra la sartén y cocine los
vegetales a fuego bajo por unos 3 minutos. Sirva el pollo y los vegetales.
Reduzca el líquido que quedó a ¼ taza. Viértalo sobre el pollo. Adorne el plato
con rodajas de limón. Da para 2 raciones de 228 calorías cada una.
Plato #5
Alfalfa con yogur y frutas (126 calorías)
Alfalfa con yogur y frutas (126 calorías)
| Ingredientes
½ pote de
yogur con sabor a limón 1 piña madura, pequeña
8 fresas 1 taza de alfalfa
|
Preparación
Extienda el yogur en el fondo de un molde de hornear de 8". Póngalo en el
congelador por unos 20 ó 30 minutos, hasta que esté firme. Lave la piña, quítele
el penacho y córtela por la mitad. Coloque en dos platos de ensalada las mitades
de la fruta. Con un cuchillo, ahueque la frutas hasta dejar sus lados con un
espesor de 14 cms.
Corte la masa de la piña en trozos unos 3/4". Corte las fresas a la mitad,
excepto 2 de ellas. En un bol mediano, mezcle los trocitos de piña y de fresa
con la alfalfa, y rellene las mitades de piña. Refrigérelas. A la hora de
servir, revuelva el yogur helado. Distribúyalo en cantidades iguales sobre la
ensalada. Adorne cada plato con las fresas con tallo que reservó.
Da 2
raciones de 126 calorías cada una.
Plato #6
Helado granizado de café (27 calorías)
| Ingredientes
1 ½ cdta.
de café instantáneo ½ taza de agua hirviendo 2 cdas. de azúcar granulada
1 taza de agua fría Cáscara de limón cortada en tiritas
|
Preparación
Mezcle el café instantáneo y el agua hirviente en una taza de medir. Agregue
el azúcar y revuelva a hasta que se disuelva. Añada el agua fría. Revuelva de
nuevo. Vierta la mezcla en un molde de 9x9x2".
Póngalo en el congelador por unas 3 horas hasta que los bordes estén firmes y
el centro esté todavía blando. Coloque esta mezcla en un bol congelado. Bata la
mixtura con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y se separe en
cristales.
Viértala en un depósito plástico bien cerrado. Déjelo en el congelador por
varias horas. Para servirlo, tiene que raspar el helado endurecido, que tendrá
consistencia de granizado. Adorne las copas con tiritas de cáscara de limón. Da
4 raciones, de 27 calorías cada una.
lato #7
Peras heladas al vino (112 calorías)
Peras heladas al vino (112 calorías)
| Ingredientes
6 peras
de lata de bajas calorías 1 cdta. de zumo de limón
2/3 tazas de vino rosado 2 ramitas de menta
|
Preparación
Unas horas antes de comenzar a preparar el plato, escurra cuidadosamente las
peras. Colóquelas en un bol pequeño. Rocíelas con el zumo de limón y vierta el
vino rosado sobre ellas. Tape herméticamente el bol y póngalo en el
refrigerador.
Sirva, colocandolas mitades de peras en dos platos de postre o en dos copas
de vino. Vierta sobre ellas la mezcla de zumo de limón y vino que están en el
fondo del bol. Adorne con ramitas de menta.
Da 2 raciones de 112 calorías
cada una.
Plato #8
Sorbete de piña (52 calorías)
Sorbete de piña (52 calorías)
| Ingredientes
1 piña
madura ¼ cdta. de Angostura
|
Preparación
Pele la piña y elimínele el corazón, córtela en pedacitos y páselos por la
licuadora. Aromatice la mezcla con amargo de Angostura.
Vierta la mixtura en un molde de 9x9x2" y póngalo en el congelador durante
unas 3 horas, hasta que los bordes del helado estén firmes y el centro
ligeramente blando.
Corte el helado en pedazos y póngalos en un bol previamente enfriado. Bátalo
con una batidora eléctrica, hasta que esté suave, pero no derretido. Vierta la
mezcla en un depósito plástico bien cerrado. Congélelo por varias horas, hasta
que se solidifique.
Da 4 porciones de 52 calorías cada una
Belen María Bloksa
Suscribirse a:
Entradas (Atom)